Galletas de mantequilla

Hoy os propongo hacer unas galletas de mantequilla espectaculares, son como las galletas danesas, pero más ligeras, y con un sabor espectacular. La receta la encontré hace tiempo en internet, pero no recuerdo de dónde la saqué exactamente, ¡siento no poder citar la fuente!. Se hacen con manga pastelera, de ahi la forma que tienen. Yo uso una especial para croquetas, porque las otras mangas de plástico se rompían con la presión, supongo que una de tela también vale.

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla en pomada (esto es a temperatura ambiente, hay que sacarla de la nevera unas horas antes, ya que templarla de manera artificial no tiene el mismo efecto).
100 grs. de azúcar glass.
2 Sobres de azúcar vainillado.
2 Huevos.
400 grs. de harina.
1 cucharadita de moka colmada de levadura química.

Elaboración:
Precalentar el horno a 150 grados.
Batir la mantequilla con el azúcar glass, y cuando ya esté bien mezclado se añaden los huevos, de uno en uno y con un poco de harina cada vez, para evitar que la mezcla se corte. El resto de la harina (mezclada con la levadura)se va añadiendo poco a poco.

Cuando la mezcla esté homogénea, se mete en la manga pastelera, con una boquilla rizada.

Yo siempre forro la bandeja de el horno con papel vegetal (es mejor no usar aluminio), y voy poniendo encima las galletas con la forma que quiera.

Después ya sólo hay que meterlas al horno, sobre unos quince minutos, cuando estén doradas.

Pues nada, espero que os gusten, en casa vuelan, sobre todo si Daniel está cerca, ya que son sus preferidas.

Galletas de aceite

Galletas de aceite sencillas

Ya que hoy es el día de el padre (¡felicidades!), os paso la receta de las galletas que comía mi padre de pequeño, y que, la verdad, son espectaculares. Además de fáciles y económicas, se conservan perfectamente varios meses en un envase bi...en cerrado. Al cocinarse a baja temperatura, no se alteran las cualidades de el aceite que se utilice en su realización (yo utilizo aceite de oliva virgen) y eso a nivel nutricional es siempre interesante.
Tengo que mencionar a Aurora, una señora entrañable que cuidaba a mi padre y a sus hermanos cuando eran pequeños, y que nos enseñó a hacer estas galletas, ¡gracias!.
Ahí va:
-3 huevos.
-1/4 de litro de aceite (de oliva o el que se prefiera).
-1/4 de kilo de azúcar.
-3 sobres dobles de gasificante "El tigre", lo venden en grandes superfícies tipo Alcampo o Sabeco (no en Mercadona o Dia)
-Harina blanca o integral.
No hay más que mezclar los ingredientes (harina la que admita hasta que la masa sea manejable), dar forma y hornear a 150 grados hasta que estén doradas.