Bizcocho de yogur

Éste es el bizcoho que más se hace en casa, es muy versátil y fácil.
 Ingredientes:
-cuatro huevos
-un yogur natural
-un envase de aceite (aunque con medio también sale)
-tres de azúcar
-cuatro de harina (blanca o integral)
-como levadura yo uso un sobre de gasificante de Mercadona (es un cajita violeta donde pone "gasificante litines")porque funciona muy bien, pero se puede usar cualquier levadura química, añadiendo la cantidad que se indique para 200 grs. harina.

Sólo queda mezclarlo todo con la batidora y ponerlo en el horno precalentado a 150 ó 175 grados, según la potencia de el horno. En caso de duda, a 150 y así no se quemará.
El molde se puede engrasar y añadir un poco de harina, dejando de ese modo una capa antiadherente para que no se pegue el bizcocho, pero yo siempre lo cubro con papel para horno, así no se ensucia y se despega perfectamente.
Ya me contareis 

 

Pastelitos de yuca

 Ésta es otra receta que hizo Maribel en casa, y todo el mérot se lo debe llevar ella.
Se necesita:
-3 yucas frescas (hay que comprobar que la piel no esté muy reseca).
-Un poco de mantequilla o margarina (unos 50 grs.)
-3 huevos cocidos.
- Un trozo de queso tierno.
-Harina de trigo.
Hay que pelar la yuca (cuidado, la piel es dura y cuesta un poco), cortarla en cuartos y retirar una fibra que tiene en el centro, ponerla a hervir con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Cuando la yuca ya esté blanda (esto es más fácil en una olla exprés), se cuela y se deja que quede seca.
Cuando ya está fría y seca, hay que amasarla con un poco de mantequilla o margarina, e ir retirando los posibles trozos duros o fibrosos que queden. Después se toma una porción, se pasa por harina (para evitar que se pegue a las manos) y se le da forma de tortita. En ese momento hay que poner en el centro un cuarto de huevo cocido y un trocito de queso, tapar con la masa, cubrir la tortita con harina y freír hasta que estén doradas





 

El Ponche de Maribel

El ponche de Maribel fue un éxito rotundo, a todos nos encantó, asi que aquí va la receta:
-350 grs. de leche condensada
-1 paquete de preparado de flan (para un litro de leche)
-1 litro de leche
-ron.
Primero hay que hacer el flan con el contenido de el paquete y el litro de leche, y dejarlo enfriar en la nevera, porque se usará cuando cuaje.
En un recipiente grande o en una batidora americana se ponen el flan, la leche condensada y un vaso de ron. Se tritura todo hasta que esté homogéneo. Maribel le añadió ron hasta que encontró el punto deseado, yo creo que casi otro vaso más, pero es mejor que vayais probando hasta que os parezca bien el sabor.
Ya sólo queda servir con mucho hielo y una guinda decorando el vaso.
El sabor es delicioso y muy suave incluso para los que no bebemos alcohol habitualmente. Maribel nos explicó que se conserva muy bien en la nevera, pero siempre en botella de cristal.
¡Gracias Maribel, tus recetas siempre son espectaculares!



 

Crêpes

Ayer María hizo crêpes y realizó tooodo el proceso ella sola, ¡a sus catorce años ya es una cocinera experta!. Aquí va la receta:

-Una cucharada sopera de aceite.
- 4 huevos.
-1/2 litro de leche.
-250 grs. de harina.
-Una pizca de sal.
-Una cucharada sopera de azúcar, en caso de que se quieran dulces.
Sölo hay que mezclarlo todo bien con la batidora y poner un poco de la masa en una sartén ya caliente ( y antiadherente, ésto es muy importante), extender la masa por toda la sartén y esperar a que salgan burbujitas, lo que indica que ya está hecha, darle la vuelta con cuidado y dejar que se haga el otro lado unos segundos. Son muy versátiles y se pueden usar rellenos tanto dulces como salados. ¡Que disfrutéis!

Charlotte
Ingredientes:
Dos briks pequeños de nata para montar, bien fríos, un bote de melocotón o piña en almíbar, y un paquete de bizcochos.

Como en España no encuentro moldes para charlotte, yo uso una ensaladera grande, forrada con papel aluminio, para que luego sea más fácil de desmoldar.

Hay que montar la nata, sin azúcar, importante.

Y también es práctico que algún voluntario se preste a probarla.
Después se mezclan la nata montada y la fruta escurrida, guardando el líquido para utilizarlo después.

Se reserva la mezcla, y se comienza a forrar el molde con los bizcocho mojados en el almíbar.

Se rellena con la mezcla de nata y fruta, y se cubre otra vez con los bizcochos mojados en almíbar, en caso de que se agote, se pueden mojar en agua con azúcar o zumo.

Luego se cubre con el papel de aluminio y se pone algo de peso encima para que se compacte, ha de estar al menos un día antes en la nevera.

Para desmoldar, sólo hay que abrir el papel, colocar debajo una bandeja y darle la vuelta, retirando el resto de aluminio.

Es un postre muy original, no necesita horno ni fuego, y el sabor es buenísimo. Junto al tiramisú, es uno de mis preferidos.

Ñoquis muy fáciles
en esta receta no doy medidas exactas, viendo las fotos es suficiente. Hay que hacer un puré de patatas, natural o de copos, y se añadir sal, y harina hasta que la masa sea manejable.

Es importante que la masa no sea pegajosa, y se añada toda la harina que necesite, para evitar que luego se peguen.  Después se cortan porciones más o menos del mismo tamaño.

Y se dan forma, un poco cóncava y rizada, con un tenedor. Existe un utensilio especial para hacer esto, pero la verdad es que nunca lo he encontrado, y como asi es como me enseñaron a hacerlo, asi os lo enseño yo.

Luego simplemente hay que hervirlos en agua, ya que son pasta. Cuando están hechos se quedan flotando en la superfície, de modo que se sacan con una espumadera y se pueden meter directamente en las salsa que se quiera. No os recomiendo que metais todos en el agua a la vez, para que no baje la temperatura.

También va muy bien tener ayuda en la cocina, en este caso María, que se maneja ya estupendamente, ¡y además se anima a probarlo todo!.
Ya vereis que son muy buenos, y, como toda la pasta, van bien con infinidad de salsas, o simplemente con mantequilla y queso rallado.

Galletas de mantequilla

Hoy os propongo hacer unas galletas de mantequilla espectaculares, son como las galletas danesas, pero más ligeras, y con un sabor espectacular. La receta la encontré hace tiempo en internet, pero no recuerdo de dónde la saqué exactamente, ¡siento no poder citar la fuente!. Se hacen con manga pastelera, de ahi la forma que tienen. Yo uso una especial para croquetas, porque las otras mangas de plástico se rompían con la presión, supongo que una de tela también vale.

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla en pomada (esto es a temperatura ambiente, hay que sacarla de la nevera unas horas antes, ya que templarla de manera artificial no tiene el mismo efecto).
100 grs. de azúcar glass.
2 Sobres de azúcar vainillado.
2 Huevos.
400 grs. de harina.
1 cucharadita de moka colmada de levadura química.

Elaboración:
Precalentar el horno a 150 grados.
Batir la mantequilla con el azúcar glass, y cuando ya esté bien mezclado se añaden los huevos, de uno en uno y con un poco de harina cada vez, para evitar que la mezcla se corte. El resto de la harina (mezclada con la levadura)se va añadiendo poco a poco.

Cuando la mezcla esté homogénea, se mete en la manga pastelera, con una boquilla rizada.

Yo siempre forro la bandeja de el horno con papel vegetal (es mejor no usar aluminio), y voy poniendo encima las galletas con la forma que quiera.

Después ya sólo hay que meterlas al horno, sobre unos quince minutos, cuando estén doradas.

Pues nada, espero que os gusten, en casa vuelan, sobre todo si Daniel está cerca, ya que son sus preferidas.